Boissons : Les Français redécouvrent le plaisir de la bière
Les Français redécouvrent le plaisir de la bière : 79,4% foyers en ont acheté bière en 2018 contre 77,1 en 2013. Sur ce marché dynamique, la bière est la boisson des apéritifs, et les bières blondes restent les stars (42,6% du volume total). Ils sont prêts à dépenser plus pour une bonne bière : 71,6 euros en moyenne contre 44,3 en 2008 soit une augmentation de 62% selon une étude de Kantar WorldPanel.
La bière s’est aussi lancée dans la conquête de nouvelles cibles stratégiques : les jeunes et les femmes. En 2018, les 18-35 ans dopent ce marché : 79,4% d’entre eux en ont acheté, contre 75,9 en 2010 et leurs achats sont passés de 21,4 L en 2010 à 30,2 L en 2018. Ils représentent aujourd’hui 20,8% des volumes achetés (17% en 2010). Ils sont les premiers amateurs des nouvelles bières tendance. Après les blondes (37,2 % en volume et 62,8 % des 18-25 ans) et concurrençant de près en volume les canettes faciles à transporter (10% en volume), les bières d’abbayes parviennent à conquérir le marché des jeunes (10,5% en volume).
Ils apprécient également les bières aromatisées aux fruits. Avec les goûts alcool, elles constituent 22% de leurs achats, soit deux fois plus qu’un acheteur moyen (12%) et 26% de leur consommation contre 19% pour l’ensemble des bières. Cependant leur comportement évolue et même si le prix constitue un frein, les 18-35 ans s’orientent davantage aujourd’hui vers les caves à bières.
Les bières sans alcool ont le vent en poupe : 21,5% des acheteurs de bières (+ 4,1%) et 17,2% des consommateurs (+ 3,2%). Ce nouveau marché trouve également sa clientèle auprès des femmes. Hors et à domicile, elles achètent 43% des bières sans alcool contre 34 pour l’ensemble des bières.
Les bières craft (artisanales), dans la tendance du « consommer responsable » et répondant à une demande d’authenticité, connaissent un véritable engouement en 2018. Sur 100 ménages (tous circuits), leur taux d’achat et leur taux de pénétration ont au total progressé de 70% en 4 ans.
