Les 5 tendances 2019 pour l’industrie laitière
- Le bien-être digestif
Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la santé liée à l’alimentation. Les produits proposant d’améliorer la santé intestinale et ceux contenant des probiotiques constitueront une tendance majeure pour l’industrie laitière.
- Les protéines du lait
Les entreprises laitières annoncent des produits « riches » ou « enrichis » en protéines, notamment parce qu’ils contiennent tous des acides aminés essentiels.
- De nouveaux arômes
Les exigences croissantes des consommateurs, en particulier de la jeune génération, en matière de plaisir et de découverte génèrent de nouvelles saveurs. Les crèmes glacées à l’alcool, le beurre aromatisé et le fromage mariné épicé sont quelques exemples de l’expérimentation des arômes cette année.
- Une réduction des sucres
Les nouveaux produits devront donc contenir moins de sucre tout en restant gourmand.
- Des laits de substitution
De nombreux produits de remplacement au lait de vache sont maintenant disponibles dans les rayons des supermarchés, comme le lait de chamelle ou des substituts à base de plantes.
