Le lait de pommes de terre, nouvelle superstar des laits végétaux
Le tout premier lait végétal réalisé à base de pomme de terre a vu le jour en Suède par la startup suédoise DUG et l’université de Lund. Composé de pommes de terre, de protéine de pois, de maltodextrine, de fibres de chicorée, d’huiles de colza et d’arômes naturels et enrichis en vitamines D, B12 et en acide folique, le lait de pommes de terre se veut avant tout écologique.
Après le lait de soja, de coco, de riz, d’avoine ou d’amandes, le lait de pomme de terre s’impose comme l’alternative idéale pour ceux qui voudraient renoncer au lait de vache. Il vient de recevoir le prix de l’Innovation alimentaire en 2021, ainsi que le prix du Meilleur produit anti-allergique et celui de la Meilleure boisson à base de plantes lors des World Food Innovation Awards 2021.
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