De nouveaux allergènes émergents selon l’Anses
De nouveaux allergènes émergents selon l’Anses L’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié mi-février une mise à jour de son rapport sur les allergies alimentaires. Les experts font ressortir de nouveaux allergènes émergents. C’est le cas du sarrasin, le lait des petits ruminants (chèvre et brebis), le…